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汾阳市成为山西厨师之乡【消息】

发布时间:2020-09-15 19:28:06 阅读: 来源:尼龙颗粒厂家

本报讯(记者 任永亮 通讯员 药利斌)12月15日,在汾阳市贾家庄举行的“山西厨师之乡”授牌仪式上,汾阳市被山西省烹饪餐饮饭店行业协会授予“山西厨师之乡”称号,成为我省首个“山西厨师之乡”。这也成为该市继“汾州核桃之乡”“汾州小米之乡”之后,对外推介的又一张亮丽名片。汾阳有2600多年的建县历史,饮食文化在漫长的传承过程中,逐渐形成了精于火候、菜形大方、格调优雅、风味独特、制作精细的特点。其中明代庆成、永和两座郡王府设于汾阳后,汾阳人日常的饮食习惯和习俗讲究自然而然受到两座王府的影响,在餐饮上增添了许多宫廷菜系元素,使汾阳菜品在“色、香、味、形”方面得到了极大的提升。“汾阳八八席”传统宴席列入省级非物质文化遗产名录。据统计,汾阳市现有餐饮饭店1200家左右,全市餐饮企业从业者达6700人左右,从事烹饪技艺的约3500人,外出从业人员也达到了3000余人。汾阳厨界师徒关系传承有序,在全省餐饮界享有较高的声誉。目前,汾阳市有中国烹饪大师2位、中国烹饪名师1位、中国晋菜大师3位、中国晋菜名师8位。山西省烹饪餐饮饭店行业协会参照中国烹饪协会《中国厨师之乡认定管理办法》,对汾阳市进行两次认真考察后,决定授予其“山西厨师之乡”称号。

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